食品廠衛生規范
1．開工前對所使用的設備、工作臺、生產用具、容器等必須清洗干凈消毒后方可進行生產。?
2．生產設備、工作臺及容器等使用前要認真檢查是否潔凈、有異物，確保干凈無異物后方可使用。?
3．所有容器及物料不得與地面直接接觸，必須在物料墊板或車子上離地擺放。?
4．落地產品（如原物料、半成品、成品）都不得再利用，集中作廢品處理，掉落在地上的生產用具必須清洗、消毒后才能使用。 5．每次完成非生產性操作后（如：清掃垃圾、處理廢料、清理設備等），都必須徹底洗手消毒。?
6．生產過程中所用的清潔毛巾必須經常清洗保持干凈；每天生產完成后要徹底清洗干凈并用消毒水消毒，集中放于指定的地方干。?
7．嚴禁用掃把或拖把清潔機器設備、工作臺及車架等。?
8．生產過程中各工序、各崗位要保持操作環境整潔，物品擺放有序，落地產品必須立即進行清理，地上不能有積水或水跡。?
9．員工使用的生產用具不得隨意亂放，如刮刀、尺、溫度計、筆等，必須妥善保管。?
10．所有裝原物料的容器必須用有蓋容器，不能裸放。?
11．直接接觸成品的工作必須洗手消毒后戴上一次性手套操作，臟污或破損的立即更換。?
12．所有垃圾桶必須配有桶蓋，每班下班時及時將垃圾清理干凈，垃圾桶要清洗干凈后，擦干。?
13．員工穿著的圍裙必須經常清洗保持干凈，以避免污染產品。 14．冰箱或冷庫不得儲放原料或半成品之外的任何物品，存儲物品要
用保鮮膜或保鮮袋封好；生、熟料不得混放；以避免交叉污染。 15．所有機器設備、電源開關座、消防栓、窗臺上都不得放閑雜物品。?
16．清潔用具使用后集中在指定的區域進行清洗、消毒，統一歸放。 17．每班次下班時，必須將生產用具、工作臺、機器設備清潔干凈，并且擺放整齊。?
18．任何人不能踩踏物料墊板及小四輪車。
?19．人員離開生產車間時應開啟紫外線燈殺菌。
